Tonno, fragole e menta
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- Tonno fresco gr. 500;
- Sale fino gr. 500;
- Zucchero di canna gr. 500,
- Scorza di arancia e limone qb;
- Pepe in grani qb;
- Fragole qb;
- Menta fresca qb;
- Olio Evo qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Mischiare: sale e zucchero, aggiungere: il pepe e le scorze di agrumi.
In una teglia inserire un po’ del composto, adagiare il trancio di tonno e coprire con il restante composto.
Lasciar marinare in frigorifero per 24 ore.
Sciacquare per bene e tagliate a cubi.
Assemblare il piatto unendo: i cubi di tonno marinato, le fragole, qualche fogliolina di menta e finire; con dell’olio Evo a filo.
Impiattare e mangiare 😋👨🍳🤗!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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