Tonno, Fragole e Menta

Prefazione

“Tonno, Fragole e Menta” è un’opera gastronomica che esplora la fusione di sapori freschi e audaci. Questa combinazione potrebbe sembrare insolita a prima vista, ma in realtà rappresenta un incontro armonioso tra la salinità del tonno, la dolcezza delle fragole e la freschezza della menta.

L’opera si apre con una prefazione che introduce il lettore al concetto di “cucina innovativa“. Qui, l’autore potrebbe discutere dell’importanza di osare e sperimentare in cucina, invitando i lettori a superare le convenzioni culinarie per abbracciare nuove esperienze di gusto. Il tonno, un pesce ricco di umami, viene accompagnato da fragole mature, le quali apportano una nota zuccherina e un colore vibrante al piatto. La menta, con il suo profumo fresco, aggiunge una dimensione aromaticamente complessa, creando un perfetto equilibrio.

La prefazione potrebbe anche includere aneddoti personali sull’ispirazione dietro le ricette, storie di esperienze culinarie durante viaggi, o riflessioni sui legami tra cibo, cultura e tradizioni. Attraverso l’incontro di ingredienti freschi e di qualità, l’autore desidera incoraggiare tutti a esplorare l’arte della cucina come un mezzo di espressione creativa.

Con “Tonno, Fragole e Menta“, si invita il lettore a scoprire non solo ricette deliziose, ma anche a comprendere il valore dell’innovazione e della tradizione, trasformando ogni piatto in un’esperienza multisensoriale.

Onda Lucana – Redazione.

Tonno, Fragole e Menta.

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Ingredienti per 4 persone:

1. Tonno fresco gr. 500;
2. Sale fino gr. 500;
3. Zucchero di canna gr. 500,
4. Scorza di arancia e limone qb;
5. Pepe in grani qb;
6. Fragole qb;
7. Menta fresca qb;
8. Olio Evo qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Mischiare: sale e zucchero, aggiungere: il pepe e le scorze di agrumi.

In una teglia inserire un po’ del composto, adagiare il trancio di tonno e coprire con il restante composto.

Lasciar marinare in frigorifero per 24 ore.

Sciacquare per bene e tagliate a cubi.

Assemblare il piatto unendo: i cubi di tonno marinato, le fragole, qualche fogliolina di menta e finire; con dell’olio Evo a filo.

Impiattare e mangiare 😋👨‍🍳🤗!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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