Tonno, fragole e menta

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Ingredienti per 4 persone:

  1. Tonno fresco gr. 500;
  2. Sale fino gr. 500;
  3. Zucchero di canna gr. 500,
  4. Scorza di arancia e limone qb;
  5. Pepe in grani qb;
  6. Fragole qb;
  7. Menta fresca qb;
  8. Olio Evo qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Mischiare: sale e zucchero, aggiungere: il pepe e le scorze di agrumi.

In una teglia inserire un po’ del composto, adagiare il trancio di tonno e coprire con il restante composto.

Lasciar marinare in frigorifero per 24 ore.

Sciacquare per bene e tagliate a cubi.

Assemblare il piatto unendo: i cubi di tonno marinato, le fragole, qualche fogliolina di menta e finire; con dell’olio Evo a filo.

Impiattare e mangiare 😋👨‍🍳🤗!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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