Torretta Lucana

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Ingredienti per 4 persone:

  1. Capocollo di suino gr. 200;
  2. Patate n. 1;
  3. Cicorie gr. 100;
  4. Caciocavallo gr. 100;
  5. Olio evo qb;
  6. Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Sbollentare le cicorie in acqua salata e ripassarle in padella con un filo d’olio, tenere da parte. In una padella inserire un filo d’olio e scottare il capocollo tagliato a fettine spesse, salare e tenere da parte.

Tagliare a fette spesse la patata che abbiamo precedentemente cotto intera in forno a 250 ┬░C per un ora circa.

Alternare su una teglia da forno la patata, una fetta di capocollo, le cicorie, il caciocavallo e per ultimo un’altra fetta di capocollo.

Riscaldare in forno a 200 ┬░C finch├ę il caciocavallo non comincia a fondere.

P.s. questa pu├▓ essere un’idea interessante per queste festivit├á natalizie, preparate prima le vostre “Torrette” ed al momento di servirle dovete solo rigenerarle in forno.

Buon appetito e buona domenica da Enzo Contini Chef!!

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Si ringrazia lÔÇÖautore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dallÔÇÖautore.

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