Torretta Lucana
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- Capocollo di suino gr. 200;
- Patate n. 1;
- Cicorie gr. 100;
- Caciocavallo gr. 100;
- Olio evo qb;
- Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Sbollentare le cicorie in acqua salata e ripassarle in padella con un filo d’olio, tenere da parte. In una padella inserire un filo d’olio e scottare il capocollo tagliato a fettine spesse, salare e tenere da parte.
Tagliare a fette spesse la patata che abbiamo precedentemente cotto intera in forno a 250 °C per un ora circa.
Alternare su una teglia da forno la patata, una fetta di capocollo, le cicorie, il caciocavallo e per ultimo un’altra fetta di capocollo.
Riscaldare in forno a 200 °C finché il caciocavallo non comincia a fondere.
P.s. questa può essere un’idea interessante per queste festività natalizie, preparate prima le vostre “Torrette” ed al momento di servirle dovete solo rigenerarle in forno.
Buon appetito e buona domenica da Enzo Contini Chef!!
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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