Torta al cocco e marmellata

Torta al cocco e marmellata

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. – 3 uova;
2. – 150 gr. di zucchero;
3. – 150 gr. di farina;
4. – 100 gr. di farina di cocco;
5. – 1 yogurt al cocco da 125 gr.;
6. – 90 ml. di olio di semi;
7. – 1 bustina di lievito;
8. – un pizzico di sale;
9. – marmellata di albicocca.

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite lo yogurt, l’olio , in seguito la farina setacciata e miscelata quella al cocco, e il lievito.

Mescolate con una spatola per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferite l’impasto in uno stampo, (22 o 24 cm di diametro), imburrato e infarinato, con il fondo foderato di carta da forno, e mettete nel forno già caldo a 170° per 30 minuti.

Quando la torta è pronta, toglietela dal forno lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Tagliate la torta nella metà e farcite con la marmellata di albicocche (250- 300 gr. circa); guarnite la superficie, aiutandovi con un pennello, con un velo di marmellata e una spolverata di cocco.

Una dolce giornata a tutti!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.