Torta antica con naspro
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
- – Uova n. 5;
- – Cucchiai colmi di zucchero n. 5;
- – Cucchiai colmi di farina 00 n. 5;
- – Bustina di lievito n. 1.
Per la crema:
- – Tuorli n. 4;
- – Cucchiai di zucchero n. 4;
- – Cucchiai di farina n. 4;
- – Bicchieri di latte n. 4;
- – Limone n. 1.
Per il naspro:
- – Cucchiai di zucchero a velo n. 12;
- – Cucchiai di succo di limone n. 2;
- – Acqua qb.
Per decorare:
- – Zuccherini colorati.


Procedimento:
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con le fruste elettriche per 15 minuti, insieme allo zucchero.
Aggiungete la farina e lavorate finché il composto risulterà ben amalgamato; unite quindi la bustina di lievito, mescolando con una spatola.
Versate l’impasto in uno stampo rotondo, imburrato, infarinato, e infornate a 180°, nel forno già caldo, modalità statico, per mezz’ora, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Preparate la crema al limone:
Mettete il latte con metà buccia di limone (l’altra metà vi servirà grattugiata) in un pentolino e fatelo intiepidire.
In una casseruola, mescolate con una frusta i 4 tuorli e lo zucchero, aggiungete in un secondo momento la farina e un po’ di latte. Continuando a mescolare, passate la casseruola sul fuoco, versate il resto del latte e fate cuocere il tempo necessario affinchè la crema raggiunga la giusta consistenza.
Preparate la bagna: in un pentolino mettete l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone, (quantità a piacere), portate ad ebollizione, fate bollire per 10 minuti circa, poi lasciate raffreddare.
Tagliate il pan di spagna a metà e bagnate i due dischi con la bagna al limone, distribuite la crema sul primo disco, aggiungete un pò di buccia di limone grattugiata e ricoprite con l’altro disco.
Preparate il naspro: in una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno, lo zucchero a velo con il succo di limone e di acqua qb.
Distribuite sulla superficie della torta, decorate con zuccherini colorati e lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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L’ha ripubblicato su Pina Chidichimo.