Torta con albicocche e mandorle

Torta con albicocche e mandorle

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. – 4 uova;
2. – 200 gr. di zucchero;
3. – 180 gr. di albicocche senza nocciolo e sbucciate;
4. – 260 gr. di farina;
5. – 50 gr. di mandorle pelate;
6. – 1 vasetto di yogurt bianco ( 125gr.);
7. – 100 gr. di olio di semi;
8. – 1 bustina di vanillina;
9. – 1 pizzico di sale;
10. – 1 bustina di lievito.

Per decorare:

1. – 2 albicocche;
2. – mandorle a lamelle qb;
3. – zucchero a granella qb;
4. – zucchero al velo qb.

Procedimento:

Tagliate le albicocche a pezzettini e frullatele; tritate le mandorle con un mixer.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete, il sale, la vanillina, lo yogurt, le albicocche frullate e l’olio. Mescolate bene, poi incorporate delicatamente al composto, le mandorle tritate, la farina setacciata e, infine il lievito.

Trasferite l’impasto in uno stampo (24 cm o 26), rivestito interamente con carta da forno. Livellate la superficie con una spatola, poi distribuirvi le 2 albicocche tagliate a pezzettini, le mandolre a lamelle e lo zucchero a granella.

Mettete la torta nel forno già caldo a 170°/180°, modalità statico, per 40 minuti circa (I tempi naturalmente possono variare in base al proprio forno).

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.In seguito posatela su un vassoio e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla.

Alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.