TORTA DI MELE COTOGNE
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti:
- 1 kg di mele cotogne;
-
250 g di zucchero;
-
250 g di farina;
-
3 uova;
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1 limone biologico;
-latte, burro e acqua q.b.;
- 3 cucchiai di olio evo;
-
1 bustina di lievito vanigliato.
-
zucchero a velo.
Procedimento
Pulite le mele cotogne e tagliatele a fette grosse. Mettetele in un tegame, ricoprite d’acqua, e fate cuocere fin a quando non diventano tenere, sgocciolate dal liquido e lasciate raffreddare, in seguito sbattete le uova con lo zucchero , aggiungete a poco a poco la farina, qualche cucchiaiata del liquido delle mele cotogne, l’olio, la buccia grattugiata del limone, il latte se necessario, e per ultimo il lievito.
Amalgamate bene tutto, accendete il forno a 180°C, versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata, sistemate a colonna le fette di mele cotogne e spolverizzate con un pò di zucchero e del burro, mettete in forno e fate cuocere per 30 minuti.
Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo