Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
TORTINO DI ZUCCHINE
Il tortino di zucchine è un piatto delizioso, semplice da preparare e può essere servito come contorno o come secondo piatto.
INGREDIENTI:
– 4 zucchine
– 350 gr di scamorza
– 2 fettine di prosciutto crudo
– 1 uovo
– 2 cucchiai di formaggio grattuggiato
– olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di pangrattato
– sale
PREPARAZIONE
Prendete le zucchine lavatele e togliete le estremità . Mettete le zucchine in una padella e fatele cuocere con dell’olio extravergine di oliva e sale finché non si ammorbidiscono. Prendete una ciotola inserite le zucchine cotte, uova, pezzettini di prosciutto crudo, pangrattato, formaggio grattugiato e scamorza a cubetti mescolate il tutto. Prendete una teglia e corspagete di olio extravergine di oliva e pangrattato aggiungete il composto all’interno della teglia ricoprite con pangrattato e olio. Riponete la teglia in forno a 180 gradi per 30 minuti circa fino a formare una crosticina.
Gustate questo gustosissimo piatto estivo.
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo