Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
VONGOLE E COZZE SALTATE IN PADELLA
INGREDIENTI:
- 500 g di cozze,
- 500 g di vongole,
- 1 cipolla,
- 1 spicchio aglio,
- 1/2 bicchiere olio,
- 1/2 bicchiere vino bianco,
- sale,
- pepe,
- prezzemolo tritato.
PREPARAZIONE
Lavate e spazzolate per bene i molluschi sotto l’acqua corrente. Quando sono ben puliti metteteli in un grande tegame basso con uno spicchio d’aglio. Fateli aprire, toglieteli dal tegame, filtrate il sughetto che hanno prodotto e tenerlo da parte. Preparate un trito fine di aglio e cipolla, versatelo nell’olio ben caldo. Quando il trito sarà ben rosolato versate il vino bianco e lasciatelo evaporare solo in parte. Aggiungete cozze e vongole, il sughetto filtrato e infine sale e pepe. Cucinate ancora per qualche minuto, versate nei piatti, cospargete ogni piatto con prezzemolo tritato. Ecco pronto un secondo dal sapore sublime.
Alla prossima cari lettori!!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo