Zucchine con origano e olive

Zucchine con origano e olive

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. -800 gr. di zucchine;
2. -120 gr. di olive nere snocciolate;
3. – 2 spicchi d’aglio;
4. – origano;
5. – 4 cucchiai di olio evo;
6. – 30 gr. di burro;
7. – sale;
8. – pepe.

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a rondelle le zucchine. Fate rosolare in un tegame, con il burro e l’olio, gli spicchi d’aglio mondati e interi; aggiungete poi le zucchine e cuocetele a fiamma vivace, mescolando spesso.

Circa a metà cottura, eliminate l’aglio e unite le olive, tagliate precedentemente a fettine o a metà, abbondante origano, sale e pepe.

Mescolate e terminate la cottura.

Trasferitele in un piatto da portata e servitele come contorno.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo