Baccalà su crema di patate alla camomilla con peperone crusco e taralli

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti:

  1. – Baccalà dissalato gr. 400;
  2. – Patate fresche gr. 200;
  3. – Camomilla n. 1 bustina;
  4. – Taralli qb;
  5. – Peperone crusco n. 4;
  6. – Olio Evo;
  7. – Sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2021.

Procedimento:

Tagliate il baccalà in 4 tranci, mettete un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato w 180 °C per 10 minuti circa.

Nel frattempo bollite le patate tagliate a pezzettini in acqua salata ed una bustina di camomilla.

Una volta cotte togliete la bustina e frullate.

Assemblate il piatto inserendo: un pò di crema di patate, il trancio di baccalà ed in fine tarallini sbriciolati, peperone precedentemente fritto.

Buon appetito!!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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