“Bucatini alla Scarpar”.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questo piatto che vi presento oggi mi riporta indietro negli anni e precisamente nel periodo della bellissima esperienza del doposcuola.
A fine anno scolastico, per suggellare la nostra amicizia e fiducia che si era consolidata nel tempo, abbiamo fatto un pranzo e due colleghi maschi hanno preparato questo meraviglioso sugo.
Da allora, avuto la ricetta, lo preparo ed è molto apprezzato in famiglia.
Dosi per 4 persone:
- -Spicchio d’aglio n. 1;
- -Prezzemolo ciuffetto n. 1;
- -Acciughe sott’olio n. 3;
- -Pelati gr. 500;
- -Passata di pomodoro a piacere;
- -Cucchiaino di origano n. 1;
- -Capperi sott’ aceto n. 15;
- -Sale qb;
- -Olio Evo n. 7 cucchiai.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
In una pentola far soffriggere nell’olio l’aglio fatto a pezzettini con il prezzemolo tritato, quando l’aglio è un po’ dorato aggiungere i 3 filetti di acciughe salate, quando le acciughe si sono consumate aggiungere i pelati schiacciati precedentemente con una forchetta.
Coprire e far consumare, dopodiché aggiungere: un po’ di passata
di pomodoro, l’origano, i capperi ed aggiustare di sale.
Coprire e ogni tanto rimestare fino a quando il sugo diventa cremoso.
Volendo si può inserire pochissima acqua se vi accorgete che il sugo risulta troppo denso.
Lessare e condire la pasta ed impiattare, sarete soddisfatti del risultato.
Buon appetito!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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