Cauzunielli di Pasqua

Cauzunielli di Pasqua.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per l’impasto:

1. – 1 kg di Farina 00;
2. – 3 uova;
3. – 1 bustina di lievito pizzaiolo;
4. – 1 cucchiaio raso di sale;
5. – latte qb;

Per il ripieno: (Dosi a piacere)

1. – Misto di salumi;
2. – pancetta stagionata;
3. – uova sode;
4. – uova fresche;
5. – formaggio fresco (tuma);
6. – prezzemolo;
7. – formaggio grattugiato a piacere;
8. – pepe.

Preparazione:

Preparate il ripieno

Tagliate i salumi, la pancetta , il formaggio fresco e le uova sode a pezzetti, metteteli in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e le uova fresche, quante ne bastano per amalgamare il tutto. Mescolate bene e tenete da parte.

Setacciate su un piano di lavoro la farina, formate una fontana, unite il sale, il lievito e le 3 uova fresche. Impastate aggiungendo il latte necessario, e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fatelo riposare per 10 minuti circa.

Tagliate poi l’impasto in tanti pezzetti e, con l’aiuto del matterello, formate dei dischi di pasta. Adagiate sulla metà di ogni disco un pò di ripieno preparato precedentemente, chiudete sovrapponendo l’altra metà del disco di pasta, e sigillate i bordi con una forchetta. Posateli in delle teglie, foderate con carta da forno, spennellateli con un un pò di uova sbattute con il latte, e mettete nel forno già caldo a 160° modalità ventilato. Quando sono dorati toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire prima di gustrarli.

Buona Preparazione!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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