Ricetta Ciambotta di Peperoni e Melanzane

Ricetta Ciambotta di Peperoni e Melanzane.

Tratto da:OndaLucana®by Pina Chidichimo

Vi presento un alimento semplice ed efficace, gustoso e salutare. La ciambotta è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, caratterizzato dalla sua semplicità e genuinità. È un contorno o un secondo composto principalmente da verdure di stagione, e la sua preparazione varia da una regione all’altra. Ecco una ricetta per preparare una deliziosa ciambotta di peperoni e melanzane.

Ingredienti per 4 persone:

1. Peperoni gr. 400;
2. Melanzane grandi n. 3;
3. Pomodori n. 4;
4. Peperoncino n. 1;
5. Olio extravergine d’oliva;
6. Sale.

Preparazione:

Lavate i peperoni, privarli del picciolo, dei semi e dei filamenti, tagliate a listarelle.

Lavate e sbucciate le melanzane, tagliate a listarelle. Mettete in una padella, insieme al peperoncino ,con abbondante olio, salare e far soffriggere per circa 10 minuti.

Aggiungete; pomodori spellarli, tagliarli a pezzettini, regolare il sale, proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.

Servite possibilmente con pane casereccio, accompagnando con un bel bicchiere di vino rosso possibilmente lucano.

Buon appetito e alla prossima!!!

Tratto da:OndaLucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.

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