Colomba di Pasqua.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

La colomba è il dolce tipico della Pasqua, che si può preparare anche in casa con un po’ di pazienza poiché richiede tempo per la lievitazione.

Ingredienti :

  1. Farina 00 gr. 500;
  2. Zucchero gr. 150;
  3. Lievito di birra gr. 25;
  4. Burro gr. 150;
  5. Bicchiere di latte n. 1;
  6. Uova n. 4;
  7. Scorza di arancia caramellate gr. 100;
  8. Granella di zucchero gr. 50;
  9. Mandorle sgusciate gr. 100.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento

Impastate 250 gr. di farina con il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida. Formate una palla e lasciate riposare coperta con un canovaccio per due ore.

Una volta cresciuto l’impasto aggiungete la farina restante, 3 uova più un albume,  zucchero,  burro ammorbidito, un pizzico di sale, le scorze d’arancia e un bicchiere di latte.

Lavorate per bene l’impasto, ponetelo in una teglia imburrata o uno stampo a forma di colomba e lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume.

A parte sbattete il tuorlo dell’uovo avanzato , spennellate la superficie dell’impasto, cospargete con le mandorle e la granella di zucchero e infornate per 50 minuti a 180°C .

Il tutto servite con gioia ai vostri commensali, sicuramente farete un’ottima figura.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

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