COLOMBA DI PASQUA

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

La colomba è il dolce tipico della Pasqua, che si può preparare anche in casa con un pò di pazienza poichè richiede tempo per la lievitazione.

Ingredienti:

  1. Farina 00 gr. 500;
  2. Zucchero gr. 150;
  3. Lievito di birra gr. 25;
  4. Burro gr. 150;
  5. Bicchiere di latte n. 1;
  6. Uova n. 4;
  7. Scorza di arancia caramellate gr. 100;
  8. Granella di zucchero gr. 50;
  9. Mandorle sgusciate gr. 100.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018.

Procedimento:

Impastate 250 gr. di farina con il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida, formate una palla e lasciate riposare coperta con un canovaccio per due ore.

Una volta cresciuto l’impasto aggiungete: la farina restante, 3 uova più un albume,  zucchero,  burro ammorbidito, un pizzico di sale, le scorze d’arancia e un bicchiere di latte.

Lavorate per bene l’impasto, ponetelo in una teglia imburrata o uno stampo a forma di colomba e lasciate riposare fino a quando non raddoppia di volume.

A parte sbattete il tuorlo dell’uovo avanzato, spennellate la superficie dell’impasto, cospargete con le mandorle e la granella di zucchero e infornate per 50 minuti a 180°C .

Il tutto servite con gioia ai vostri commensali, sicuramente farete un’ottima figura.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine/i di copertina/interna prodotta/e e fornita/e dall’autore.

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