Coniglio alla cacciatora
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Il coniglio, è una carne bianca, magra, con un basso contenuto di colesterolo. Contiene un buon valore di proteine, di potassio, ferro, fosforo, e una discreta concentrazione di vitamine, indicata come integratore per tutti coloro i quali praticano attività sportive.
E’ un secondo piatto classico della nostra cucina nazionale, semplice da cucinare e gustoso al palato.
Ingredienti:
- -Coniglio n 1 (tratto da allevamento);
- -Cipolla n. 1;
- -Spicchio d’aglio n. 1;
- -Aceto
- -Rosmarino
- -Pomodorini freschi gr. 200;
- -Olio EVO qb;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.
Preparazione:
Tagliamo il coniglio a pezzi, sistemiamolo in una padella con acqua e aceto, portiamo ad ebollizione; eliminiamo in seguito tutto il liquido e teniamo da parte.
Prendiamo un’altra padella inseriamo l’olio e l’aglio sminuzzato, facciamo soffriggere leggermente.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzi, sale qb, cuociamo per circa 10 minuti, di seguito adagiamo il coniglio sul sughetto preparato con i pomodorini e facciamo cuocere finchè la carne sarà tenera.
Durante la cottura, giriamo i pezzi da tutti i lati, e aggiungiamo, se occorre, un po’ d’acqua.
Verso la fine della cottura, uniamo il rosmarino e scemiamo la cottura, togliamo dal fuoco e portiamo subito in tavola.
Il coniglio alla cacciatora è ottimo accompagnato con vino Lucano.
Buon appetito amici!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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