ELICOIDALI CON SALSICCIA E ZUCCHINA
Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone:
- – 300g di elicoidali;
- – 400g di polpa di pomodoro a pezzetti;
- – 80g di salsiccia stagionata;
- – 1/2 zucchina;
- – 1 cipolla;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – 1 rametto di rosmarino;
- – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- – parmigiano grattugiato;
- – sale.

Procedimento:
Tagliate a dadini la salsiccia e la mezza zucchina, lavata e asciugata precedentemente.
Tritate la cipolla, l’aglio e le foglie di rosmarino, metteteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire. Aggiungete i dadin di salsiccia e fate soffriggere per un minuto a fuoco basso; unite anche la zucchina e, dopo qualche istante la polpa di pomodoro. Salate poco e fate cuocere per 20/30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, e quando raggiungerà il bollore, versate gli elicoidali, salate al punto giusto e fate cuocere. Scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato, una spolverata di parmigiano, e portate subito a tavola!!!
Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo