Fregola allo scoglio.
Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo
Ingredienti per due persone:
- -Fregola (la fregola è una pasta di semola tipica della Sardegna) gr. 150;
- -Vongole gr. 150;
- -Cozze gr. 150;
- -Gamberi gr. 150;
- -Seppie gr. 150;
- -Calamari gr. 150;
- -Pomodori pelati gr. 200;
- -Cucchiai di olio extravergine d’oliva n. 2;
- -Mazzetto di prezzemolo n. 1;
- -Spicchio d’aglio n. 1;
- -Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.
Preparazione:
In una padella mettete l’olio, fate rosolare per 1 minuto a fuoco basso, aggiungete: le vongole, le cozze e chiudete il tegame con il coperchio.
In una seconda padella inserite l’olio extravergine, con un pezzettino d’aglio. Poi aggiungete: le seppie e i calamari, (dopo averli lavati e tagliate a fiammiferi).
Di seguito un pizzico di sale, unite i gamberi e sfumiate con un bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare il vino per qualche minuto, quindi inserite i pomodori pelati. Cuocete il pesce per circa 10 minuti, alla fina inserite le cozze e le vongole.
Cuocete la fregola in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, scolate e saltate nel tegame del pesce.
Lasciate riposare per qualche minuto, servite a temperatura ambiente e guarnite con il prezzemolo.
Buona Preparazione!!
Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore con la partecipazione della modella Felicia Dragus.
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