Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
INSALATA DI POLPO CON VERDURE
Il polpo con le verdure è un’unione perfetta per preparare un piatto saporito ed equilibrato dal punto di vista dietetico, ma anche molto colorato ed esteticamente bello da vedere.
INGREDIENTI:
- 800gr polpo,
- pomodori maturi,
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2 spicchi di aglio,
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sale q.b.
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2 peperoni uno giallo ed uno rosso,
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Olive verdi,
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olio extra vergine d’olio q.b.
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aceto.
PREPARAZIONE
Prendete il polpo già pulito in pescheria.Lavatelo e lessatelo nella pentola a pressione calcolando 10 minuti oppure mettetelo in pentola normale e per circa 45 minuti più o meno di cottura. Versate del sale nell’acqua, miscelate,lasciate intiepidire. Dopo scolatelo, e tagliatelo a pezzettini. Prendere un’altra pentola e fate cuocere i peperoni per circa 5 minuti e tagliateli a pezzetti. Prendete i pomodorini e fate lo stesso. Dopo Tagliate anche le olive snocchilate verdi. Pulite l’aglio e fatelo a fettine (o se preferite un sapore meno intenso, lasciatelo intero). Mettete tutto in una insalatiera peperoni rossi e gialli, pomodori, l’aglio, le olive verdi ed infine il polpo. Condite il tutto con l’olio d’oliva, sale e poco aceto ed ecco pronto questo gustoso piatto.
Alla prossima cari amici!!
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo