Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Insalata (lucana), mais e carote con capocollo lucano.
L’insalata alla lucana con aggiunta di mais,carote contornato da prodotti lucani
come le fette di capocollo tipico di Avigliano.
Questa insalata molto fresca e semplice, si compone attraverso i suoi ingredienti:
- 1 PIEDE DI INSALATA (PROVENIENTE DAGLI ORTI LUCANI),
- 140gr MAIS,
-
2 CAROTE,
-
FETTINE DI CAPOCOLLO TAGLIATO SPESSO (LUCANO),
-
SALE Q.B.,
-
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (LUCANO),
-
ACETO DI VINO (LUCANO).
PREPARAZIONE:
Pulire l’insalata tagliarla e lavarla.
Aggiungere in una zuppiera mais,carote per poi proseguire nel condire il tutto con
l’aggiunta del sale,olio,aceto,proseguire con la tagliata del capocollo in modo che si
ricavi una fetta un pochino spessa per gustarlo ancor piu’ visto il suo squisito sapore.
Impiattare ed ecco pronta l’insalata alla lucana maniera.
Buon appetito e a presto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo