Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti pe 4 persone:

  1. – Paccheri freschi gr. 400;
  2. – Funghi champignon gr. 300;
  3. – Peperoni cruschi n. 08;
  4. – Spicchio d’aglio n. 01;
  5. – Cucchiai di olio extra vergine d’oliva n. 03;
  6. – Cucchiaio di polvere di crusco n. 01;
  7. – Cacio ricotta di Missanello qb;
  8. – Prezzemolo a piacere;
  9. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo.

Preparazione:

Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili; private i peperoni cruschi dei semi e del picciolo, poi tagliateli alla julienne.

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio EVO per due minuti, aggiungete i funghi e i peperoni cruschi, un pizzico di sale, e fateli appassire per 10 minuti.

Intanto cuocete i paccheri in abbondante salata. Una volta cotta la pasta scolatela e versatela nella padella del condimento, aggiungendo anche il crusco in polvere, il prezzemolo e il cacio ricotta. Mescolate e fate insaporire sul fuoco giusto un minuto.

Spegnete, impiattate e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

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