Il Gusto della Tradizione: Pasta Sfoglia e Asparagi.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
La pasta sfoglia con asparagi è un piatto che racchiude l’essenza della tradizione culinaria contadina. Preparata con una base di pasta sfoglia leggera e croccante, questo rustico può essere farcito con asparagi freschi, formaggi locali e altre verdure di stagione, creando un’esplosione di sapori che racconta il territorio.
La cultura contadina, profondamente radicata nei territori appenninici, rappresenta un patrimonio di conoscenze e pratiche legate all’agricoltura, alla raccolta dei prodotti spontanei e alla preparazione dei cibi. Le ricette tradizionali come quella della pasta sfoglia con asparagi non solo valorizzano ciò che la natura offre, ma incoraggiano anche la convivialità, un aspetto fondamentale delle comunità montane.
La preparazione di questo piatto è un gesto di amore per la cucina e per la terra, un modo per celebrare i sapori autentici e la stagionalità degli ingredienti. Gustare una fetta di pasta sfoglia con asparagi, magari accompagnata da un buon vino locale, è un invito a riscoprire il piacere di una tavola semplice ma ricca di storie e tradizioni. Questo rustico, simile a una pizza, è perfetto come antipasto o piatto unico, ideale per condividere momenti speciali con amici e familiari.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Ingredienti:
- Asparagi verdi gr. 200;
- Panna da cucina gr. 100;
- Formaggio spalmabile gr. 175;
- Cucchiai di formaggio grattugiato n. 2;
- Uova n. 2;
- Sale qb;
- Noce moscata qb.
Preparazione:
Prendete la teglia stendete la pasta sfoglia, appoggiate le fettine di prosciutto crudo e riponete all’interno della pirofila il tutto. Dopodiché far cuocere gli asparagi in acqua a temperatura alta con l’aggiunta della giusta dose di sale. Una volta cotti scolarli e farli sgocciolare lasciandoli intiepidire. In una ciotola capiente lavorate le uova per poi aggiungere panna da cucina miscelate il tutto con frustino specifico.
Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete formaggio spalmabile, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Lavorate fino ad ottenere una crema omogenea. A questo punto versate sopra la crema di panna, uova e formaggio preparata in precedenza e sulla superficie della pasta sfoglia inserite gli asparagi.
Concludete inserendo la teglia nel forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa. Una volta cotta estraete dal forno, lasciandola intiepidire prima di gustarla.
Alla prossima ………Ciao!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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