
PETTO D’ANATRA AL MIELE
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 4 petti d’anatra;
- 1 scalogno;
- 50g di miele;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
-sale q.b.
Procedimento
Cuocete i petti d’anatra con il lato della pelle verso il fondo della padella senza grasso, dopo 5 minuti di cottura praticate lo stesso procedimento dall’altro lato .
Togliete i petti dalla padella, e fate rosolare nel grasso uscito dalla carne,lo scalogno tritato, poi unite l’aceto di mele e il miele. Fate caramellare lo scalogno , unitevi i petti d’anatra e fate scaldare di nuovo .
Tagliate a fette, ponete sul piatto da portata e versate sopra la salsa di cottura, in precedenza preparata.
Servite subito.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
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