Pettola alle Erbe Aromatiche e Fiori di Zucca

Pettola alle Erbe Aromatiche e Fiori di Zucca.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Prefazione

Le Pettole rappresentano un tesoro della tradizione culinaria lucana, un simbolo di convivialità e cultura popolare che trasporta i passanti nei vicoli antichi dei borghi lucani. Questi semplici dolcetti fritti, realizzati con un impasto di farina, acqua e lievito, si trasformano in un’esperienza sensoriale capace di evocare ricordi d’infanzia e momenti di festa.

Nel cuore delle festività religiose e popolari, le Pettole emergono come protagoniste indiscusse. Il loro profumo avvolgente si diffonde nell’aria, catturando l’attenzione di chi passeggia tra le stradine acciottolate, attivando un legame profondo con la terra e la comunità. Preparare le Pettole è spesso un rituale condiviso, un momento di aggregazione familiare in cui le mani si uniscono nella creazione di un piatto semplice ma ricco di significato.

Questo saggio gastronomico non si limita a descrivere una ricetta, ma si propone di esplorare il contesto culturale e sociale in cui le Pettole si inseriscono. Attraverso storie di vita quotidiana, aneddoti e tradizioni, il lettore verrà guidato in un viaggio che celebra l’autenticità dei sapori, la passione per la cucina, e il legame indissolubile tra cibo e identità. Le Pettole non sono solo cibo da strada; sono custodi di una memoria collettiva, un patrimonio immateriale che racconta l’essenza di una comunità.

In questa ricetta, ci immergeremo non solo nella preparazione delle Pettole, ma anche nell’atmosfera festosa che accompagnano le ricorrenze, rendendo omaggio a una tradizione che attraversa i secoli. Perché, alla fine, ogni morso di una Pettole è un invito a vivere e a celebrare la vita, i legami, e il territorio che ci circonda. Che il viaggio tra i vicoli lucani, accompagnati da questo delizioso ed evocativo piatto, sia per tutti noi un’occasione per scoprire e riscoprire il valore delle tradizioni culinarie che alimentano l’anima.

Onda Lucana – Redazione.

Ingredienti:

1. – Farina bianca gr. 500;
2. – Cubetto di lievito di birra n. 1/2;
3. – Cucchiaini di sale n. 2;
4. – Acqua qb;
5. – Foglie di menta, basilico e salvia qb;
6. – Fiori di zucca qb;
7. – Olio di semi per friggere qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Lavate, asciugate, sminuzzate le erbe aromatiche e i fiori di zucca. In una ciotola, mettete la farina con il sale e lievito, sciolto precedentemente in un po’ d’acqua. Impastate aggiungendo l’acqua necessaria, quindi unite anche le erbe aromatiche e i fiori di zucca.

Trasferite su una spianatoia e lavorate l’impasto per una decina di minuti, coprite e lasciate lievitare per un paio d’ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, formate le pettole aiutandovi con le mani e friggetele in abbondante olio bollente finché non diventano dorate.

Buon appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotta da Maddalena Latrecchiana e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Riproduzione Riservata.