SOVRACOSCE DI POLLO AL FORNO CON PATATE.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Le sovracosce di pollo al forno con patate sono un secondo piatto davvero semplice da preparare e gustoso. Un piatto che fa fare una bella figura senza mettere troppa fatica perchè dopo circa un’ora avrete la cena pronta da portare in tavola. Ingredienti :
- 4 sovracosce di pollo,
- 500 gr di patate novelle,
- rosmarino,
- mix di spezie: timo, origano, salvia,
- succo di mezzo limone,
- mezzo bicchiere di vino bianco secco,
- olio extravergine di oliva,
- aglio,
- sale,
PREPARAZIONE
Per prima cosa pulire le sovracosce eliminando l’eventuale peluria bruciandola sul fornello. Sciacquarle sotto l’acqua corrente ed asciugarle quindi metterle nella teglia, condirle con il sale, l’aglio, il mix di spezie, il rosmarino, il succo di limone, il vino,l’olio e lasciarle marinare per circa un’ora.
Nel frattempo levate la buccia alle patate, sciacquatele e mettetele in una ciotola con l’acqua fresca, questo servirà per non farle annerire. Passato il tempo di marinatura, scolate le patate, asciugatele e conditele con sale, rosmarino quindi versarle nella teglia con il pollo.
Cuocere le sovracosce di pollo al forno con patate nel forno già caldo, a 190°C per circa un’ora, un’ora e 20, rigirando di tanto in tanto il pollo e irrorandolo con il liquido di cottura. Rigirare delicatamente anche le patate. Le sovracosce di pollo al forno saranno cotte quando saranno ben rosolate da entrambi i lati. Se le patate dovessero essere pronte prima del pollo, toglierle dalla teglia e tenerle in caldo mentre il pollo continua a cuocere. …a presto..
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo