Spaghetti con vongole e asparagi.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

L’asparago e le vongole sono due ingredienti molto gustosi e particolari, che uniti in un piatto possono creare un’esperienza gastronomica davvero unica. Ecco la ricetta per preparare un primo piatto tra mari e monti simbiosi d’insieme dei luoghi italici senza confini, asparagi e vongole:

Ingredienti per 4 persone:

  1. -Spaghetti gr. 320;
  2. -Vongole gr. 400;
  3. -Asparagi gr. 200;
  4. -Spicchio d’aglio n. 1;
  5. -Olio Evo qb;
  6. -Sale q.b;
  7. -Timo qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione:

Mettere a spurgare in una ciotola le vongole coprendole d’acqua per circa 1 ora, cambiandola un paio di volte.

In un’ampia padella, soffriggere per circa un minuto lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, poi aggiungere gli asparagi tagliati a forma di piccole rondelle e cuocere per due minuti.

Unire le vongole, coprire la padella e fare cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti. Lessare gli spaghetti in acqua abbondante e salata.

Scolare al dente, trasferire nella padella delle vongole, aggiungere: un po’ d’acqua di cottura della pasta, il timo e l’olio Evo a crudo, mescolando sempre.

Togliete dal fuoco e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

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