Spaghetti con vongole e asparagi

Spaghetti con vongole e asparagi

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Un primo piatto tra mari e monti simbiosi d’insieme dei luoghi italici senza confini, tradizioni dai territori di un “Made in Italy” sempre al passo con i tempi.

Ingredienti per 4 persone:

1. – Spaghetti gr. 320;
2. – Vongole gr. 400;
3. – Asparagi gr. 200;
4. – Spicchio d’aglio n. 1;
5. – Olio Evo qb;
6. – Sale qb;
7. – Timo qb.

Preparazione:

Mettere a spurgare in una ciotola le vongole coprendole d’acqua per circa 1 ora , cambiandola un paio di volte . In un ‘ampia padella, fate soffriggere per circa un minuto lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. poi aggiungete gli asparagi tagliati a forma di piccole rondelle e fate cuocere per due minuti.

Unite le vongole , coprite la padella e fate cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti . Lessate gli spaghetti in acqua abbondante e salata. Scolateli al dente, trasferiteli nella padella delle vongole ,aggiungete un pò d’acqua di cottura della pasta, il timo e l’olio evo a crudo, mescolando sempre.

Togliete dal fuoco e servite subito.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna fornita e prodotta dall’autore.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

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