Spaghetti con vongole e asparagi
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Un primo piatto tra mari e monti simbiosi d’insieme dei luoghi italici senza confini.
Ingredienti per 4 persone:
- – 320 di spaghetti;
- – 400 gr. di vongole;
- – 200 gr. di asparagi;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – olio evo qb;
- – sale q.b;
- – timo qb.

Preparazione:
Mettere a spurgare in una ciotola le vongole coprendole d’acqua per circa 1 ora , cambiandola un paio di volte . In un ‘ampia padella, fate soffriggere per circa un minuto lo spicchio d’aglio con un filo d’olio. poi aggiungete gli asparagi tagliati a forma di piccole rondelle e fate cuocere per due minuti.
Unite le vongole , coprite la padella e fate cuocere a fuoco alto per circa 7 minuti . Lessate gli spaghetti in acqua abbondante e salata. Scolateli al dente, trasferiteli nella padella delle vongole ,aggiungete un pò d’acqua di cottura della pasta, il timo e l’olio evo a crudo, mescolando sempre.
Togliete dal fuoco e servite subito.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna fornita e prodotta dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.
Buonissimi!
molto