TORTINO DI ALICI CON PATATE
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Avendo comprato delle alici freschissime ho preparato un “Tortino di alici con patate”, un piatto semplice e gustoso della nostra cucina.
Ingredienti:
- -Alici fresche;
- -Patate;
- -Formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano);
- -Mollica di pane;
- -Prezzemolo tritato;
- -Olio Evo;
- -Sale qb;
- -Aceto.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Togliere le lische alle alici e lavarle. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette rotonde piuttosto sottili, salare.
Col formaggio, prezzemolo e mollica di pane preparare un composto che servirà per condire il tortino.
In una teglia, preferibilmente di acciaio, mettere dell’olio Evo, comporre uno strato di patate e condire con il composto preparato in precedenza.
Inserire un filo d’olio, un secondo strato nello stesso modo predisposto in precedenza, dopodiché disporre le alici sulle patate.
Ricondire con un po’ di sale e con lo stesso composto, olio Evo e un po’ di aceto, rende più digeribili e morbide le alici.
Aggiungere un bicchiere abbondante di acqua, coprire la teglia con il coperchio, cuocere per 10 minuti sui fornelli girando spesso la teglia.
Infornare sempre con il coperchio a 200 gradi in forno statico per 30 minuti, dopodiché togliere il coperchio, dorare le alici.
Buona preparazione !!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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