Trota salmonata

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti:

  1. – 1,2 kg. di trota;
  2. – 200 gr. di pomodorini di Piennolo;
  3. – 100 gr. di olive taggiasche;
  4. – olio extravergine di oliva;
  5. – 1/2 bicchiere di vino bianco;
  6. – 1 spicchio d’aglio;
  7. – prezzemolo fresco q.b.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento

Fate soffriggere l’aglio con l’olio in una padella. Aggiungete il pesce e fatelo rosolare da ambo i lati per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco, e una volta evaporato, unite poi i pomodorini tagliati sottili, le olive e un pò d’ acqua.

Fate cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Servite con una manciatina di prezzemolo fresco tritato.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna fornita dall’autore.