Branzino con guanciale, porro e castagne lucane
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti:
- – 800 gr. di branzino;
- – 100 gr. di guanciale;
- – 1 porro;
- – 200 gr. di castagne senza buccia;
- – 1/2 bicchiere di vino bianco;
- – olio evo;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – sale e pepe q.b.

Procedimento:
Sfilettate il branzino e con i filetti preparate degli involtini con una fetta di guanciale e il porro tagliato a julienne.
Intanto in una padella con olio mettete le castagne e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo il vino bianco. Adagiatevi quindi gli involtini di branzino, condite con aglio, sale e pepe, e fate cuocere per almeno 5-6 minuti.
Disponete nel piatto gli involtini con le castagne e servite con un contorno di porri croccanti (fritti)
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.