CARCIOFI E PATATE IN PADELLA

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017
Immagine tratta da Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

I carciofi e patate in padella è un gustoso piatto semplice ma sostanzioso.

INGREDIENTI:

  • 4 Carciofi medi;
  • 4 medie Patate;
  • 2 Spicchi d’Aglio;
  • Prezzemolo tritato;
  • Sale q.b;

-Pepe;

  • Olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE:

Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che scoloriscano.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d’aglio nell’olio fino a farli dorare, poi eliminarli.

Versare nella padella i carciofi scolati e le patate, cucinandoli e aggiungere un bicchiere d’acqua e proseguire la cottura coprendo con il coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè il tutto sarà morbido.

Pochi minuti prima di completare la cottura aggiungere il prezzemolo, regolando di sale.

Servirli caldi o tiepidi.

Buon appetito amici.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo