Serata al Castello

Serata eccellente, quella realizzata dallo Chef lucano dei “Vips” Nicola Gallo, con la co-presenza di delle Regine delle Miss d’Italia Felicia Dragus.

Un evento unico nel suo genere, contornato da tanti personaggi del mondo dello spettacolo e con ospiti d’eccezione. Dalle bellezze femminili provenienti dalle isole Mauritius; con le  Siren’s, a quelle del Marocco; con Halima Meski. Una manifestazione, dedicata alla sfilata di mille splendide ragazze, le quali si sono alternate nel far mostra di se, in questo concorso al tripudio della bellezza.

Nicola Gallo e la Giuria

La giuria composta da professionisti: Dott. Cifarelli, Dott. Collarino, Sig. Biondi e Salvatore Carenza, il giornalista e conduttore: Fulvio Lampieri, di Rete Zero Tv locale, molto popolare nella città di Rieti e non. Il tutto allietato dalla gastronomia lucana del roccanovese di origini: Nicola Gallo, che con la sua cucina ha deliziato il palato ai numerosi presenti; con una ricetta tutta speciale, elaborata per l’occasione.

Flan di broccolo romano

Ingredienti:

  1. Broccoli gr. 500;
  2. Scalogna n. 1;
  3. Panna fresca ml 50;
  4. Pecorino romano gr. 70;
  5. Uova (tenendo gli albumi) n. 2;
  6. Olio extravergine d’oliva;
  7. Sale e pepe.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione

Preparare il flan di broccoli, mondare le verdure, tagliare lo scalogna a rondelle, fare cuocere: lo scalogno e i broccoli bolliti in precedenza, insieme ad un filo d’olio, fino alla cottura delle verdure (versione tenera).

Fare raffreddare e trasferire al mixer insieme alla panna e ai tuorli d’uovo. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia, trasferire in una ciotola, unire gli albumi al parmigiano reggiano grattugiato.

Mescolare il composto dal basso verso l’alto per non smontare,  trasferire in 4 stampini monoporzione: imburrati e infarinati, cuocere a bagnomaria nel forno già caldo a 160 gradi per circa 50 minuti.

Una volta pronti: lasciare intiepidire per qualche minuto, quindi capovolgere nei piatti da portata e servire salati e pepati.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo e Antonio Morena

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine/i di copertina/interna prodotta/e e fornita/e dall’autore.

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