COSTOLETTE DI MAIALE AL FORNO CON PATATE
Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo
Le costolette di maiale sono un piatto rustico e saporito. Accompagnate da contorni di patate, verdure o semplice insalata verde, diventano un secondo piatto o una cena particolarmente gustosi.
iNGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4 costolette di maiale;
- 1 kg di patate;
- 2 spicchi di aglio;
- prezzemolo;
- alloro;
- 1 peperoncino secco;
- olio extravergine di oliva;
- pepe;
- sale.
Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliate a spicchi. Mettele in una terrina, unite il prezzemolo e il peperoncino tagliati grossolanamente, l’aglio a fettine e le foglie di alloro spezzettate.
Condite con sale, pepe e olio. Disponete uno strato di patate in una teglia da forno unta con poco olio, adagiatevi le costolette di maiale salate leggermente da entrambi i lati.
Coprite con le patate che vi sono avanzate,per evitare che la carne si asciughi troppo durante la cottura. irrorate con un filo di olio e mettete in forno a 180° per circa un’ora , o finchè il tutto risulterà leggermente dorato.
Terminata la cottura, servite subito le costolette con le patate
Accompagnate con vino rosso, possibilmente lucano.
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo