Paccheri, con olive, capperi e pomodorini.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti:

  1. -Paccheri gr. 500;
  2. -Olive di Roccanova (PZ) gr. 100;
  3. -Capperi di Scanzano Ionico (MT) gr. 50;
  4. -Pomodorini di Senise (PZ) gr. 250;
  5. -Uno spicchio d’aglio;
  6. -Cucchiai di olio Evo n. 2;
  7. -Peperoncino qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione:

Preparare per la cottura della pasta sul fuoco, poi in una padella inserire: aglio, olio, di seguito i pomodorini.

Unire: le olive, i capperi dissalati; (sciacquare sotto l’acqua fredda in modo da mandare via la parte salata), cuocere a fuoco basso, senza aggiungere acqua, procedere a bollore vivo per l’inserimento della pasta.

Controllare il sugo, aggiustata di sale, scolare la pasta, farla saltare in padella, con il sugo per qualche minuto, servire con un po’ di prezzemolo fresco lucano.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore con la partecipazione della modella Felicia Dragus.

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