Risotto con cozze in bianco

Preparazione/Ingredienti

In una pentola fatte soffriggete l’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Inserite 400 gr. di riso parboiled e di tanto intanto bagnatelo con il brodo delle cozze, che già avete preparato precedentemente.

Aggiungere uno spicchio d’aglio, olio Evo tre cucchiai, 500 gr. di cozze, un pizzico di prezzemolo.

A cottura ultimata servite il risotto ben caldo guarnitelo con le cozze e prezzemolo.

Ricetta realizzata da Eros Seri, primo anno di cucina presso Istituto Professionale Engim Sanpaolo Roma.

Buon Appetito!!!

Si ringrazia Nicola Gallo per conto di Eros Seri.

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