Risotto con cozze in bianco

Preparazione/Ingredienti

In una pentola fatte soffriggete l’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Inserite 400 gr. di riso parboiled e di tanto intanto bagnatelo con il brodo delle cozze, che già avete preparato precedentemente.

Aggiungere uno spicchio d’aglio, olio Evo tre cucchiai, 500 gr. di cozze, un pizzico di prezzemolo.

A cottura ultimata servite il risotto ben caldo guarnitelo con le cozze e prezzemolo.

Ricetta realizzata da Eros Seri, primo anno di cucina presso Istituto Professionale Engim Sanpaolo Roma.

Buon appetito!

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine/i di copertina/interna prodotta/e e fornita/e dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

Si ringrazia Nicola Gallo per conto di Eros Seri.