Risotto con cozze in bianco
Preparazione/Ingredienti
In una pentola fatte soffriggete l’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Inserite 400 gr. di riso parboiled e di tanto intanto bagnatelo con il brodo delle cozze, che già avete preparato precedentemente.
Aggiungere uno spicchio d’aglio, olio Evo tre cucchiai, 500 gr. di cozze, un pizzico di prezzemolo.
A cottura ultimata servite il risotto ben caldo guarnitelo con le cozze e prezzemolo.
Ricetta realizzata da Eros Seri, primo anno di cucina presso Istituto Professionale Engim Sanpaolo Roma.
Buon Appetito!!!
Si ringrazia Nicola Gallo per conto di Eros Seri.
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I love seafood, especially shells.
It looks so yummy!!