Peperoni cruschi di Senise e pane raffermo in pastella

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – Peperoni secchi di Senise n.6;
  2. – Pane raffermo;
  3. – Farina 00 gr 250;
  4. – Farina di mais gr 150;
  5. – Acqua frizzante qb;
  6. – Olio di semi;
  7. – Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2021

Preparazione:

Pulite i peperoni eliminando il picciolo e i semi, poi dividerli a metà, tagliate il pane a fettine sottili in una ciotola mescolate: le farine, salate e aggiungete, sempre mescolando, acqua poca per volta in modo da ottenere una pastella fluida, non densa.

In una padella fate riscaldare l’olio e procedete alla frittura dei peperoni, avendo cura di passarli prima nella pastella, fateli dorare da entrambi i lati, estraeteli man mano che sono pronti e posateli su un piatto con carta da cucina.

Terminati i peperoni, procedete con le fettine del pane, usando lo stesso procedimento. Sistemate il tutto in un piatto, fate raffreddare e salate.

Si possono servire come antipasto.

Buona Preparazione!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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