Spaghetti con vongole veraci.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4/5 persone:

  1. – Spaghetti gr. 500;
  2. – Vongole veraci kg. 1;
  3. – Pomodorini gr. 300;
  4. – Prezzemolo tritato qb;
  5. – Spicchi di aglio n. 2;
  6. – Olio EVO qb;
  7. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Lavate accuratamente le vongole, inseritele in una padella, coprite con un coperchio, lasciate sul fuoco per qualche minuto. Eliminate quelle chiuse, filtrate l’acqua con un colino.

In un’altra padella, fate rosolare l’aglio tritato con un pò di olio; aggiungete i pomodorini lavati, tagliati a metà, e dopo un minuto, le vongole, un pò della loro acqua di cottura tenuta da parte. Salate se ritenete opportuno quanto basta, lasciate cuocere il tempo necessario affinché le vongole si insaporiscano bene.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo. Fate amalgamare, tenendo sul fuoco per un paio di minuti circa, quindi unite il prezzemolo tritato.

Spegnete, servite subito.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

PhotoArt prodotta daMaddalena Latrecchiana  e allestita da Maddalena Latrecchiana.

Tratto da:Onda Lucana® by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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