Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
TORTINO DI MELANZANE
Il Tortino di Melanzane è uno dei piatti estivi più amati e goloso.
La principale caratteristica nutrizionale delle melanzane è l’alto contenuto di acqua, potassio, fosforo e calcio (9 mg /100 g). Il contenuto in carboidrati, proteine e grassi. Ingredienti :
- 4 Melanzane,
- Pomodorini ciliegino 200 g.
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Scamorza 250 g.
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Prosciutto cotto 150 g.
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aglio 1 spicchio,
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Olio extravergine d’oliva q.b.
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Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare il tortino di melanzane, lavate le melanzane ,spuntatele e tagliatele a tocchetti.
Poi preparate anche gli altri ingredienti:
lavate e tagliate i pomodorini, sbucciate uno spicchio d’aglio,tagliate anche la scamorza a dadini e il prosciutto cotto a strisce e aggiungete il sale,ponete le melanzane e l’intero composto in una teglia,mettetele in forno statico a 200° per circa 20 minuti.
Il tutto e’perfettamente pronto!!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo