Pasta fresca con funghi e salmone

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti per 4 persone:

  1. – Pasta fresca (formato a piacere) gr. 500;
  2. – Salmone gr. 200;
  3. – Funghi gr. 400;
  4. – Pomodorini n. 6;
  5. – Spicchio d’aglio n. 1 qb;
  6. – Prezzemolo;
  7. – Olio evo qb;
  8. – Sale q b.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana.

Preparazione:

Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili, poggiate una padella su uno dei fuochi con un pò di olio EVO, fatevi rosolare l’aglio, senza farlo colorire troppo.

Aggiungete i funghi, un bicchiere di acqua, salate, lasciateli cuocere per 15/20 minuti circa.

Unite i pomodorini, il salmone tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato; regolate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessatevi la pasta fresca nel formato scelto.

Scolatela al dente, condite con il sugo preparato e servite subito.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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