Sugo di melanzane con cipolla di Tropea

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Melanzane con il sugo e la mitica cipolla di Tropea, uno dei sapori prelibati della tradizione culinaria della nostra nazione e non.
Una volta lavorata può essere utilizzata per condire i primi piatti, inclusa per un tocco di sapore fine al piatto di pasta veloce, che per una deliziosa lasagna al forno.
La ricetta si presta a numerose varianti, tutte gustosissime, potrebbe essere pensata con l’utilizzo di funghi, peperoni oppure delle zucchine al posto delle melanzane.

Questa mia versione si ferma all’uso dell’ortaggio che incorpora alte qualità nutrizionali quale quelle delle melanzane.

Ingredienti:

  1. – Pomodorini pachino;
  2. – Cipolla di Tropea n. 1;
  3. – Melanzana lunga n. 1;
  4. – Olio extravergine di oliva qb;
  5. – Sale fino qb;
  6. – Basilico.

 

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

 

Preparazione:
Prendete i pomodorini; lavateli, (privati dai semi), tagliateli a metà, di seguito la cipolla a pezzettini, successivamente lavate le melanzane, per poi tagliarle a cubetti.

Utilizzate una padella, nella quale versate l’olio, inserite la cipolla e soffriggete, in un secondo momento aggiungete i pomodorini; cucinate.

Versate le melanzane, cucinate a fuoco medio, unite: il sale qb e basilico.

Pronto il sugo, contornate con i vari tipi di pasta che preferite.

Buon appetito!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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