Zuppa di pesce

ZUPPA DI PESCE

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

La zuppa di pesce rappresenta un piatto della tradizione gastronomica italiana , piatto povero, ma prezioso per i suoi contenuti nutritivi, diffuso su tutto il territorio nazionale ed ha accompagnato intere generazioni.

 Ingredienti per 4 persone:

1. – 100 gr. di gamberi;
2. – 4 calamari di media grandezza;
3. – 4 merluzzi piccoli;
4. – 4 gallinelle di mare;
5. – 1 polpo di media grandezza;
6. – 400 gr. di cozze;
7. – 200 gr. di pomodorini;
8. – 1 spicchio d’aglio;
9. – 1 cipolla piccola ramata;
10. – 1 ciuffetto di prezzemolo tritato;
11. – 4 cucchiai di olio evo;
12. – sale q.b.;
13. – 4 fette di pane tostato (facoltativo).

Procedimento:

Pulite il pesce  e lavatelo per bene  sotto un getto d’acqua corrente fresco di temperatura.

In un pentolino mettete il polpo  tagliato a pezzetti con dell’acqua salata e fate cuocere per 30 minuti.

Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella a bordi alti con l’olio evo;  lavate  i pomodorini, tagliateli a pezzi, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fate cuocere per 5minuti.

A questo punto salate , inserite tutte le qualità di pesce preparato ( tranne il polpo ) e lasciate cuocere  per 15 minuti.

Unite alla zuppa il polpo lessato precedentemente e fate insaporire un paio di minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite con i crostini di pane.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.