Zuppa di pesce

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

La zuppa di pesce rappresenta un piatto della tradizione gastronomica italiana , piatto povero, ma prezioso per i suoi contenuti nutritivi, diffuso su tutto il territorio nazionale ed ha accompagnato intere generazioni.

 Ingredienti per 4 persone:

  1. – Gamberi gr. 100;
  2. – Calamari di media grandezza n. 4;
  3. – Merluzzi piccoli n. 4;
  4. – Gallinelle di mare n. 4;
  5. – Polpo di media grandezza n. 1;
  6. – Cozze gr. 400;
  7. – Pomodorini gr. 200;
  8. – Spicchio d’aglio n. 1;
  9. – Cipolla piccola ramata n. 1;
  10. – Ciuffetto di prezzemolo tritato n. 1;
  11. – Cucchiai di olio evo n. 4;
  12. – Sale qb;
  13. – Fette di pane tostato (facoltativo) n. 4.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento:

Pulite il pesce  e lavatelo per bene  sotto un getto d’acqua corrente fresco di temperatura.

In un pentolino mettete il polpo  tagliato a pezzetti con dell’acqua salata e fate cuocere per 30 minuti.

Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella a bordi alti con l’olio evo;  lavate  i pomodorini, tagliateli a pezzi, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fate cuocere per 5minuti.

A questo punto salate , inserite tutte le qualità di pesce preparato ( tranne il polpo ) e lasciate cuocere  per 15 minuti.

Unite alla zuppa il polpo lessato precedentemente e fate insaporire un paio di minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite con i crostini di pane.

Buon Appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine/i di copertina/interna, fornita/e dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.