
ZUPPA DI PESCE
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
La zuppa di pesce rappresenta un piatto della tradizione gastronomica italiana , piatto povero, ma prezioso per i suoi contenuti nutritivi, diffuso su tutto il territorio nazionale ed ha accompagnato intere generazioni.
Ingredienti per 4 persone:
- – 100 gr. di gamberi;
- – 4 calamari di media grandezza;
- – 4 merluzzi piccoli;
- – 4 gallinelle di mare;
- – 1 polpo di media grandezza;
- – 400 gr. di cozze;
- – 200 gr. di pomodorini;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – 1 cipolla piccola ramata;
- – 1 ciuffetto di prezzemolo tritato;
- – 4 cucchiai di olio evo;
- – sale q.b.;
- – 4 fette di pane tostato (facoltativo).

Procedimento:
Pulite il pesce e lavatelo per bene sotto un getto d’acqua corrente fresco di temperatura.
In un pentolino mettete il polpo tagliato a pezzetti con dell’acqua salata e fate cuocere per 30 minuti.
Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella a bordi alti con l’olio evo; lavate i pomodorini, tagliateli a pezzi, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fate cuocere per 5minuti.
A questo punto salate , inserite tutte le qualità di pesce preparato ( tranne il polpo ) e lasciate cuocere per 15 minuti.
Unite alla zuppa il polpo lessato precedentemente e fate insaporire un paio di minuti.
Cospargete con prezzemolo tritato e servite con i crostini di pane.
Buon appetito!!!
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.