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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

ZUPPA DI PESCE

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

La zuppa di pesce rappresenta un piatto della tradizione gastronomica italiana , piatto povero, ma prezioso per i suoi contenuti nutritivi, diffuso su tutto il territorio nazionale ed ha accompagnato intere generazioni.

 Ingredienti per 4 persone:

  1. – 100 gr. di gamberi;
  2. – 4 calamari di media grandezza;
  3. – 4 merluzzi piccoli;
  4. – 4 gallinelle di mare;
  5. – 1 polpo di media grandezza;
  6. – 400 gr. di cozze;
  7. – 200 gr. di pomodorini;
  8. – 1 spicchio d’aglio;
  9. – 1 cipolla piccola ramata;
  10. – 1 ciuffetto di prezzemolo tritato;
  11. – 4 cucchiai di olio evo;
  12. – sale q.b.;
  13. – 4 fette di pane tostato (facoltativo).
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Procedimento:

Pulite il pesce  e lavatelo per bene  sotto un getto d’acqua corrente fresco di temperatura.

In un pentolino mettete il polpo  tagliato a pezzetti con dell’acqua salata e fate cuocere per 30 minuti.

Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella a bordi alti con l’olio evo;  lavate  i pomodorini, tagliateli a pezzi, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fate cuocere per 5minuti.

A questo punto salate , inserite tutte le qualità di pesce preparato ( tranne il polpo ) e lasciate cuocere  per 15 minuti.

Unite alla zuppa il polpo lessato precedentemente e fate insaporire un paio di minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite con i crostini di pane.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.