Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Verdure grigliate
Le verdure grigliate sono un contorno salutare, colorato e molto saporito. Ingredienti :
-Zucchine 300 g.
-Melanzane 450 g.
-Peperoni 850 g.
-Pomodori 200 g.
-Sale fino q.b.
-Olio extravergine d’oliva,
-prezzemolo.
Preparazione
Lavate tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente e asciugatele. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle dello stesso spessore. Prendete i peperoni, eliminate la parte superiore, divideteli a metà , dopodiché ,con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno tagliate a fettine, mettete da parte.
Scaldate sul fuoco con una griglia,quando la griglia sarà ben calda, fate cuocere le verdure poco per volta: distribuite i peperoni uno accanto all’altro, facendoli grigliare per 5 minuti e rigirandoli con una pinza da cucina per una cottura uniforme. poi mettete sul fuoco le zucchine per 3 minuti e proseguite con le melanzane per altri 3 minuti.
Ricordate di rigirare sempre la verdura per una cottura omogenea,infine, terminate con i pomodori, cuocendoli per 4 minuti fino a quando saranno ben grigliati.
Poi mettete a lessare una patata pelate per utilizzarla nella vostra preparazione finita.
Infine potete servire le vostre verdure grigliate, condendole con olio di oliva, sale e prezzemolo.
Le verdure grigliate sono pronte per essere gustate.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo