Carpaccio di bresaola 

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

Ingredienti:

  1. – Bresaola della Valtellina gr. 100;
  2. – Noci sgusciate n. 4;
  3. – Sedano bianco;
  4. – Olio Evo;
  5. – Succo di 1/2 limone;
  6. – Pepe nero.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Consoli 2020.

Preparazione:

In una ciotolina, emulsionare il succo di limone con l’olio e il pepe in modo da ottenere una salsina.

Disporre le fette di bresaola su un piatto da portata, guarnire con il sedano tagliato finemente e i gherigli di noci.

Irrorare con la salsina preparata e servire come antipasto o come secondo.

Buon appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Consoli

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna e di copertina fornita e prodotta dall’autore.