Crostata di San Valentino

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

La crostata è un dolce classico della nostra cucina italiana. In questa ricetta, per la pasta frolla, ho usato un pò di farina di cocco e uno stampo a cuore in occasione della festa di San Valentino.

Ingredienti: (Dosi per uno stampo di cm 25/28 cm)

  1. – Farina gr 350;
  2. – Farina di cocco gr. 150;
  3. – Zucchero gr.150;
  4. – Burro morbido gr. 200;
  5. – Uova n°. 3 + 1 tuorlo;
  6. – Vanillina n°. 1 bustina;
  7. – Lievito n°. 1 bustina;
  8. – Sale n°. 1 pizzico;
  9. – Confettura di frutti di bosco gr. 400 ( o poco più);
  10. – Zucchero a velo qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2021

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2021.

Preparazione:

Inserite in una ciotola la farina setacciata con: la farina di cocco, lo zucchero, il burro morbido a pezzettini, la vanillina, il lievito, il sale, le uova e il tuorlo. Impastate il tutto, poi rovesciate su un piano di lavoro, lavorate l’impasto per pochi minuti. Avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Nel frattempo, rivestite uno stampo a cuore con carta da forno, passata la mezz’ora riprendete l’impasto, tenete da parte la quantità necessaria per realizzare le decorazioni, e stendete il resto con il matterello. Ponetelo nello stampo, avendo cura di sistemarlo per bene, poi ricoprite con la confettura di frutti di bosco (o altro gusto a piacere).

Stendete l’impasto rimasto e, aiutandovi con una formina a cuore, tagliate le decorazioni, che andrete a sistemare sulla superficie della crostata, infornate a 180° nel forno precedentemente preriscaldato, modalità statico, per 35/40 minuti, a cottura avvenuta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare; in seguito toglietela dallo stampo, ponetela in un vassoio e decoratela con zucchero a velo a piacere.

Ps.

Se dovesse avanzarvi della pasta frolla, potete realizzare con essa dei frollini, nella forma desiderata. Poneteli in una teglia ricoperta con carta da forno e cuoceteli nel forno per pochi minuti, decorateli con una spolverata di zucchero a velo.

Buon San Valentino!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.