Pasta alla zucca

Pasta alla zucca

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

La pasta alla zucca, economica ricetta, bastano pochi ingredienti per realizzare questo primo piatto, da gustare durante la stagione fredda. Si può usare il formato di pasta preferito e aggiungere al sugo spezie o formaggi, secondo i propri gusti.

Ingredienti per 4 persone:

1. -Pasta rigata gr. 320;
2. -Zucca gialla già mondata gr. 250;
3. -Cipolla rossa di Tropea n°1;
4. -Pancetta affumicata gr.100;
5. -Poco brodo (anche di dado);
6. -Parmigiano grattugiato n. 3 cucchiai;
7. -Olio evo n°. 4 cucchiai;
8. -Burro;
9. -Prezzemolo tritato;
10. -Sale.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2021.

Preparazone:

Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio; unite la pancetta tagliata a dadini e, dopo un paio di minuti, la zucca a pezzetti. Versate un pò di brodo caldo, regolate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15/20 minuti (o finchè la zucca sarà morbida), mescolando ogni tanto delicatamente.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, e quando raggiunge il bollore, aggiungete il sale e la pasta e fatela cuocere. Scolatela quando è al dente, trasferitela nella padella con la zucca, fatela insaporire sul fuoco per due minuti, unendo qualche fiocchetto di burro e il parmigiano.

Spegnete, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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PhotoArt prodotte da Pina Chidichimo e allestite da Pina Chidichimo.

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.