Gnmridd, rape e pane
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti per 4 persone:
- Gnmridd di agnello n. 12;
- Rape gr. 100;
- Pomodorini n. 12;
- Pane di Matera gr. 50;
- Olio Evo qb;
- Sale qb;
- Aglio uno spicchio.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Mettere a cuocere i gnmridd nel forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti circa.
Nel frattempo sbollentare le rape in acqua salata, ripassarle in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, togliere l’aglio, frullare finché non otterremo una bella salsa liscia.
In forno far cuocere i pomodorini ed i tocchetti di pane con un filo d’olio.
Assemblare il piatto mettendo la salsa di rape, i gnmridd di agnello per finire pomodorini e pane.
Assemblare il piatto come da foto.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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