Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Questa ricetta è consigliata per chi è intollerante al glutine. E’ una pietanza leggerissima e di facile digeribilità.

Ingredienti per 4 persone:

1. Patate kg. 1;
2. Farina di riso gr. 300;
3. Uovo n. 1;
4. Pizzico di sale n. 1;
5. Fiori di piselli selvatici n.12;
6. Burro gr. 100;
7. Parmigiano grattugiato gr. 50;
8. Rametto di salvia fresca n. 1.
9. Sale.

Procedimento:

Dopo aver lessato: le patate, pelatele, schiacciatele e amalgamatevi; la farina di riso, uova e sale.

Lavorate l’impasto, quindi formate dei bastoncini dello spessore di 1,5 cm., con le mani infarinate, in seguito tagliateli in pezzetti della lunghezza di 2 cm circa.

Intanto in una pentola portate ad ebollizione dell’acqua con il sale, versatevi gli gnocchi e appena vengono a galla toglieteli con una schiumarola, passateli in padella, dove precedentemente avete fatto sciogliere il burro con l’aggiunto delle foglioline di salvia.

Adagiate gli gnocchi nei singoli piatti di portata, spolverate con il parmigiano, guarnite con i fiori di piselli selvatici e servite subito, ben caldi.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione-Foto interna fornita e prodotta dall’autore.