Penne con il polipo

Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi

Ingredienti per 4 persone:

  1. Pasta tipo penne gr. 500;
  2. Polpa di pomodoro gr. 200;
  3. Un polipo medio (gr.500);
  4. Cipolla n.1;
  5. Olio;
  6. Sale e pepe qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Francesco Pignatosi 2021.

Preparazione:

Pulite il polipo, lavatelo e tagliatelo a pezzettini, di seguito in una larga padella fate dorare la cipolla tagliata finemente con un pò di olio Evo, unite: il polipo,  salate, pepate, e dopo 5 minuti aggiungete la polpa di pomodoro.

Cuocete a fuoco lento per altri 15/20 minuti, spegnete e lasciate riposare il sugo, per poi portare a bollore abbondante acqua salata al punto giusto, lessatevi le penne; scolatele al dente, versatele nella padella, insaporite sul fuoco per qualche minuto a fiamma bassa.

Spegnete e servite.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Francesco Pignatosi

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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