Orecchiette con agnello, patate e pomodorini
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Ingredienti:
- Orecchiette gr. 200;
- Patate a cubetti gr. 100;
- Polpa di agnello gr. 100;
- Pomodorini n. 4;
- Peperone crusco qb;
- Sale qb;
- Olio Evo qb;
- Timo fresco un rametto;
- Cipolla mezza.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.
Procedimento:
Tagliare a tocchetti l’agnello e farlo soffriggere in padella con olio Evo ed il rametto di timo.
Aggiustare di sale, togliere il timo ed aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere dolcemente.
Cominciare la cottura delle patate in acqua salata, a metà cottura unire le orecchiette, quando tutto sarà cotto aggiungere al condimento e lasciar mantecare.
Integrare qualche peperone crusco frantumato e servire.
Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳
Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.
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