Orecchiette con agnello, patate e pomodorini

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Ingredienti:

  1. Orecchiette gr. 200;
  2. Patate a cubetti gr. 100;
  3. Polpa di agnello gr. 100;
  4. Pomodorini n. 4;
  5. Peperone crusco qb;
  6. Sale qb;
  7. Olio Evo qb;
  8. Timo fresco un rametto;
  9. Cipolla mezza.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini.

Procedimento:

Tagliare a tocchetti l’agnello e farlo soffriggere in padella con olio Evo ed il rametto di timo.

Aggiustare di sale, togliere il timo ed aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere dolcemente.

Cominciare la cottura delle patate in acqua salata, a metà cottura unire le orecchiette, quando tutto sarà cotto aggiungere al condimento e lasciar mantecare.

Integrare qualche peperone crusco frantumato e servire.

Tratto da:Onda Lucana┬«by Enzo Contini ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Si ringrazia lÔÇÖautore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa. Immagine di copertina prodotta e fornita dallÔÇÖautore.

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