Rosbif di Vitello con Crema di Carote, Sedano e Cipolla

Rosbif di Vitello con Crema di Carote, Sedano e Cipolla.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Oggi vi propongo un secondo piatto molto sostanzioso e appetitoso. Adatto a pranzi importanti o per la domenica. Il rosbif di vitello condito con una cremina a base di un mix di carote, sedano e cipolle, che rende questo piatto davvero squisito. Normalmente cucino il rollè il giorno prima di pomeriggio, lasciandolo raffreddare tutta la notte. Il giorno seguente di mattina lo affetto, preparo la cremina e inforno poco prima di pranzo, per cui lo preparo il sabato per la domenica. Il “Rosbif di Vitello con Crema di Carote, Sedano e Cipolla” è un piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per occasioni speciali e celebrazioni in famiglia. Ecco una ricetta dettagliata per prepararlo. Questo piatto non solo esteticamente aiuta nella preparazione dei piatti per il suo aspetto, ma anche per i suoi sapori ricchi e confortanti.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Ingredienti:

• Un rollè di vitello con retina (circa 700 gr),
• Quattro carote,
• Due coste di sedano,
• Tre cipolle bianche,
• Farina q.b.
• Olio extra vergine di oliva,
• Un bicchiere di vino bianco,
• Sale q.b.

Procedimento:

In una pentola ovale con il fondo alto, mettete a scaldare l’olio. Passate il rollè di vitello nella farina e rosolatelo nell’olio caldo. Intanto preparate un mix di carote, sedano e cipolle tagliato a dadini. Una volta cotto sfumate con il bicchiere di vino bianco,per poi inserire il mix di verdure,cuocete a fuoco medio. Durante la cottura aggiungete un bicchiere di acqua,fate cuocere almeno 2 ore. Una volta cotto il rollè, lasciate che si raffreddi completamente. Togliete il rolle’ dalla pentola mettetelo su un tagliere,preparate il tutto per tagliere la retina. Tagliatelo a fette, posizionandole in una teglia da forno. Frullate il mix di verdure nella pentola fino ad ottenere una cremina e coprite interamente le fette di rollè. Infine mettete tutto in forno per almeno 20 minuti. Fate riposare 5 minuti prima di servire ed ecco pronto un secondo piatto delizioso come il rosbif.

Buon appetito!!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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